Принято считать, что шоколад поднимает настроение. Международная группа ученых решила проверить это утверждение. Исследователи проанализировалиоколо 13 тыс. анкет и пришли к выводу, что любители темного шоколада на 70% меньше страдают депрессией. Для других сортов шоколада ученые такой связи не обнаружили.
Шоколад, конечно же, не сможет заменить собой антидепрессанты, однако этот вид лакомства содержит в себе вещества, влияющие на настроение человека. Содержащиеся в шоколаде флавоноиды катехин и эпикатехин благотворно влияют на сердечно-сосудистую и иммунную системы, а также улучшают настроение.
Однако содержание флавоноидов в разных сортах какао различается в разы, да и воздействие этих веществ на здоровье человека довольно незначительное и кратковременное.
На настроение человека также могут влиять содержащиеся в какао-бобах аминокислоты триптофан и тирозин, из которых вырабатываются нейромедиаторы серотонин и дофамин. При этом для оказания влияния на человека эти вещества должны попасть в мозг и остальную ЦНС, чего не происходит, выяснили ученые: участники эксперимента принимали по несколько граммов тирозина, но настроение у них от этого не улучшилось.
Вместе с тем шоколад может влиять на настроение опосредованно, своим вкусом и запахом, которые стимулируют в мозге выработку эндорфинов.
