Исследование, проведенное японскими биологами, выявило уникальное свойство нейропаралитического яда тетродотоксина, который содержится в рыбе фугу (Takifugu). Яд не только защищает фугу, парализуя противника, но также оказывает антистрессовый эффект на саму рыбу. Результаты исследования биологов опубликованы научным журналом Toxicon.
Рыба фугу является едва ли не самым популярным и в то же время самым опасным деликатесом японской кухни. Яд, содержащийся в рыбе, способен вызывать паралич дыхания, поэтому перед подачей на стол рыба должна быть особым образом приготовлена и «обезврежена».
Японские биологи в попытке сократить улов рыбы в море запустили производство рыбы в условиях неволи. Результат их эксперимента был неожиданным: выращенные в искусственных условиях рыбы имели маленький размер, а также содержали меньшее количество яда.
После того, как ученые добавили в рацион питания некоторых искусственно выращенных мальков яд тетродотоксин, особи показали значительный рост, став в среднем на 6% длиннее и на 24% массивнее остальных рыб, не принимавших токсин. Более того, рыбы, принимавшие их природный яд, оказались более спокойными.
Наоборот, фугу, не получавшие токсин, были более тревожными и чаще вступали в схватки с сородичами.
Организм фугу не вырабатывает самостоятельно тетродотоксин, источником яда являются морские бактерии рода Pseudomonas, которые попадают в организм рыбы с пищей и затем накапливаются в печени, яичниках и коже. Это объясняет тот факт, почему выращенные в неволе рыбы без доступа к нужным бактериям не имели этого токсина.
